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Ernaehrung
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Stichwort: Konservierungsstoffe
Stichwort: "Konservierungsstoffe" in der Rubrik Ernährung
Unter dem Begriff K. (E200-E283) werden alle Zusatzstoffe zusammengefaßt, die Mikroorganismen in oder auf Lebensmitteln abtöten oder in der Vermehrung hemmen.Mit Ausnahme von
Ernährungsphysiologisch ist Milch wegen ihres wertvollen Eiweiß, ihres hohen Calciumgehaltes und ihres leicht verdaulichen Fettes von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung. Milch- und Essigsäure bedürfen alle K. der Zulassung (Zusatzstoff-Zulassungs-
siehe Rechtsverordnung.Verordnung).
Ein Großteil der Lebensmittelzusatzstoffe muß mit der genauen Substanzbezeichnung oder wahlweise ihrer EG-Nummer (E.) auf der Packung angegeben werden. E-Nummern,
Sammelbezeichnung für weit mehr als 140 Substanzen, die Lebensmitteln aus technologischen (z.B. Konservierungsstoffe) oder aus kosmetischen Gründen (Farbstoffe) zugesetzt werden. LebensmittelzusatzstoffeLit.: KATALYSE: Was wir alles schlucken, Hamburg 1985
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Stand: 9. Dezember 2010
Erstellt: 19. Mai 2001
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