Umweltlexikon-aktuell.de | Gesundheit  | Stichwort: Bäckerallergie

Stichwort: "Bäckerallergie" in der Rubrik Gesundheit



Allergischer Hautausschlag an Händen und Unterarmen, aber auch Asthma, hervorgerufen durch hochmolekulare Bestandteile im Mehlstaub, in der Backhefe oder auch durch Mehlverbesserungsmittel (Ammoniumpersulfat).

Für die Sensibilisierung können Monate oder Jahre erforderlich sein. Anzeigepflichtige Berufskrankheit.


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Stand: 4. Maerz 2003
Erstellt: 23. Mai 2001


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